Ớt khô

Ớt khô xuất khẩu đã và đang làm sản phẩm mang lại doanh thu lớn cho ngành nông nghiệp Việt Nam, Việc xuất khẩu ớt khô thay ớt tươi sẽ giúp các doanh nghiệp tiết kiệm được chi phí không nhỏ trong suốt quá trình vận chuyển, Vậy ớt khô khi xuất khẩu cần đạt những tiêu chuẩn nào. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây. 

Tiềm năng của ớt khô xuất khẩu

Ớt khô là sản phẩm khác của ớt tươi đã được rút hết nước nhằm mục đích bảo quản lâu hơn. Ớt khô vẫn giữ được một lượng chất dinh dưỡng nhất định. Do vậy ớt khô đã và đang là mặt hàng được nhiều nước nhập khẩu như: Hàn Quốc, Trung Quốc, Ấn Độ…

Theo thống kế, năm 2023 xuất khẩu ớt khô đạt 20 triệu USD, tương đương 10.173 tấn, tăng 107% so với năm trước đó. Tại Việt Nam ớt được trồng nhiều nhất tại các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Tiền Giang, Sóc Trăng, Vĩnh Long, Trà Vinh với tổng diện tích đạt 7.000ha cho sản lượng khoảng 100.000 tấn một năm. 

Là một nước diện tích trồng lớn, việc xuất khẩu được ớt khô ra thị trường quốc tế sẽ giúp cho người nông dân có thu nhập cao hơn với ngành nông nghiệp. Vậy khi xuất khẩu mặt hàng này ra thị trường quốc tế đòi hỏi những gì. 

Xuất khẩu ớt sấy khô cần đạt những tiêu chuẩn nào

Dưới đây là các tiêu chuẩn cần có của ớt khô xuất khẩu. Mọi thông tin này đều được trích từ TCVN 2080 : 2007 của Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng, Bộ KH&CN.

Các loại ớt được áp dụng:

• Ớt chilli và ớt capsicum, dạng nguyên quả hoặc xay (dạng bột).
• Hai loài của ớt Capsicum là capsicum annuum L. và C.frutescens L., và cả các phân loài của chúng như C.chinense, C.pubescens và C.pendulum.
• Không áp dụng cho bột ớt là và ớt cựa gà (paprika).

Các yêu cầu không có quy định cụ thể, phụ thuộc vào thỏa thuận của bên nhập khẩu, bao gồm:

• Kích thước, hình dạng và màu sắc của quả ớt khô.
• Độ cay (hàm lượng capsaicinoid hoặc chỉ số Scoville).
• Kích thước cánh của bột ớt (thông thường cỡ hạt tối đa là 500 micromet).

Mùi và vị của ớt

• Ớt khô nguyên quả hoặc xay có vị cay đặc trưng, gây cay mũi.
• Mùi hương phải đặc trưng của ớt, tạo ra mùi cay nóng bền.

Không được phép có côn trùng, nấm mốc

• Không được có côn trùng sống, nấm mốc.
• Không được có xác côn trùng, mảnh côn trùng và loài gặm nhấm có thể nhìn thấy được bằng mắt thường.
• Khi thấy bất thường, trường hợp cụ thể, có thể phóng đại lên 10 lần để kiểm tra và báo cáo.
• Trong trường hợp tranh chấp, chất nhiễm bẩn phải được xác định bằng phương pháp quy định trong ISO 1208.

Tạp chất

Tạp chất bao gồm:

• Các chất có mặt trong mẫu mà không phải là ớt khô cần xem xét.
• Các tạp chất khác như: cuống, lá, đất và cát.
• Tạp chất không bao gồm quả non, quả bị vết hoặc quả vỡ của các loại cần xem xét.

Tỷ lệ phần trăm tạp chất không được vượt quá 1 % khối lượng.

Quả non, quả bị vết và quả vỡ

• Trong ớt khô nguyên quả, tỷ lệ quả non hoặc quả bị vết (đen hoặc vết đen) không được vượt quá 2% (m/m).
• Tỷ lệ quả vỡ và mảnh vỡ tương ứng không được vượt quá 5 % (theo khối lượng).

Yêu cầu hóa học

Ớt khô nguyên quả và ớt xay phải phù hợp với các yêu cầu trong bảng dưới đây:

Bao gói và ghi nhãn

Bao gói:

• Sản phẩm phải được bao gói trong các bao bì sạch, nguyên vẹn.Bao bì làm bằng vật liệu không 

làm ảnh hưởng đến sản phẩm.Bao bì phải bảo vệ được sản phẩm tránh hút ẩm hoặc thất thoát 

ẩm, chất bay hơi.

• Bao gói cũng phải phù hợp với luật quốc gia liên quan đến việc bảo vệ môi trường.

Ghi nhãn:

Ghi nhãn trực tiếp hoặc đính kèm lên từng bao gói, đảm bảo đầy đủ nội dung:

• Tên sản phẩm và tên thương mại (nếu có).
• Tên, địa chỉ của nhà sản xuất hoặc người bao gói và nhãn hiệu (nếu có).
• Mã hoặc số mẻ.
• Khối lượng tịnh.
• Nước sản xuất.
• Mọi thông tin khác do yêu cầu bên mua, năm thu hoạch và ngày bao gói (nếu biết).
• Viện dẫn tiêu chuẩn chất lượng áp dụng.

Khuyến cáo về bảo quản và vận chuyển

• Các gói sản phẩm ớt khô và ớt xay phải được bảo quản trong nhà có mái che, tránh ánh nắng mặt trời, mưa và quá nóng.
• Kho bảo quản phải khô, không có mùi khó chịu, tránh sự xâm nhập của côn trùng và loài gây hại khác.
• Sự lưu thông không khí phải được điều chỉnh sao cho lưu thông tốt trong điều kiện thời tiết khô và đóng kín được hoàn toàn trong điều kiện ẩm ướt.
• Phải có các điều kiện phù hợp để khử trùng kho bảo quản.
• Các bao gói phải được bảo quản và vận chuyển sao cho tránh được mưa, nắng hoặc các nguồn quá nóng, mùi khó chịu và các chất nhiễm bẩn khác (đặc biệt trong khoan tàu).

Hiện Việt Linh đã và đang là đơn vị cung cấp ớt khô xuất khẩu. Quý khách hàng đang cần tìm nguồn hàng ớt khô chuẩn Việt Nam hãy liên hệ với Việt Linh để được hỗ trợ tốt nhất. 

• Địa chỉ: LK07-C14 Bộ Quốc Phòng, đường Bùi Xương Trạch, quận Hoàng Mai, Hà Nội, Việt Nam
• Điện thoại : 0345.128.188
• Fax: (02).432.099.006
• Email: sales@vietlinhagrimex.vn